Teppan Yaki Tischgrill

Grillen auf der Japanischen Teppan Yaki Grillplatte

Teppan Yaki heißt die japanische Grillplatte, bei der Speisen direkt am Tisch frisch zubereitet werden. Auch in Deutschland erfreut sich diese vitaminerhaltende und schonende Garmethode immer größerer Beliebtheit.

Die Grillplatte macht beim Teppan Yaki Tischgrill den Unterschied aus

Der Teppan Yaki Tischgrill besteht aus einer Grillplatte, meist aus Edelstahl, auf welcher das Gargut direkt aufgelegt wird. Es gibt mittlerweile Teppan Yaki-Geräte nicht nur als Einbaumulden für die Küche, sondern auch als tragbare Tischgrills, mit denen nach asiatischem Vorbild direkt am Tisch gegart werden kann. Der Betrieb erfolgt elektrisch oder durch moderne Induktionstechnik, so dass die Temperatur spielend leicht zwischen nur 50ºC und 250ºC geregelt werden kann. So kann je nach Bratgut die passende Temperatur gewählt werden, was eine sehr schonende Zubereitung gewährleistet. Beim Garen auf dem Teppan Yaki ist kaum Zugabe von Fett erforderlich, was die Zubereitung gesunder, leichter Speisen ermöglicht. 

Die Grillplatte eines Teppan Yaki ist besonders dick und speichert dadurch die Wärme sehr gut.  

Teppan Yaki Grills als Teil der Japanischen Küche

In Japan und in japanischen Restaurants stehen die Teppan Yaki Grills normalerweise direkt am Tisch, die Zubereitung erfolgt vor den Augen der Gäste – frischer geht es nicht. Oft ist Teppan Yaki dann der Hauptgang eines größeren Menüs, welches eine ganze Reihe an weiteren japanischen Spezialitäten enthält. Wenn man sich und seinen Gästen auch zuhause einen besonderen asiatischen Genuss bieten möchte dann ist die Heimvariante in Form der Teppan Yaki Tischgrills ein guter Kauf.  

Was gehört auf einen Teppan Yaki Grill?

Prinzipiell lässt sich alles was man auch auf einem herkömmlichen Grill oder in einer Pfanne zubereiten kann auch auf der Teppan Yaki Platte kochen. Ideal sind Fleisch, Meeresfrüchte und Gemüse. Dazu sollten Gewürze und Soßen serviert werden, mit denen man nach dem Grillen dann alles selbst würzen kann. 

Als gelungener Abschluss lassen sich auch Nachspeisen auf dem Teppan Yaki Tischgrill zubereiten. Besonders geeignet sind dafür beispielsweise marinierte Bananenstücke. 

Wer nun auf den Geschmack gekommen ist dem sei gesagt, dass es mittlerweile eine ganze Reihe von qualitativ hochwertigen Teppan Yaki Tischgrills auch im niedrigeren Preissegment gibt. Beliebt sind derzeit insbesondere Modelle von Tefal und Cloer.